Τα ξενοδοχεία στην Ελλάδα μπορούν να γίνουν zero waste, δηλαδή να φτάσουν σε σημείο που να μην παράγουν καθόλου απόβλητα με κατάλληλες υποδομές και υποστήριξη από την πολιτεία. Αυτό τονίστηκε από τον πολιτικός μηχανικό Στρατή Μυλωνά, σύμβουλο σε ζητήματα αειφόρου Τουρισμού και συνεργάτης της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων (ΠΟΞ), στη διάρκεια του διεθνούς συνεδρίου Ecocity Forum, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη με θέμα την Κυκλική Οικονομία στις Έξυπνες Πόλεις
Ζήμερα, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΣΕΤΕ, τα ποσοστά ανακύκλωσης στην Ελλάδα είναι ακόμη πολύ χαμηλά. Μόνο το 20% των συνολικών απορριμάτων στον τομέα του τουρισμού (ξενοδοχεία και εστίαση) ανακυκλώνεται. Επίσης, συχνά δημιουργούνται σημαντικά προβλήματα σε πολλές τουριστικές περιοχές και τοπικές κοινωνίες λόγω της μη αποτελεσματικής διαχείρισης των αποβλήτων από τις δημοτικές αρχές. Έτσι, η χώρα μας παρουσιάζει μια κακή εικόνα στο εξωτερικό ενώ αυξάνονται τα παράπονα λόγω των σκουπιδιών σε τουριστικές περιοχές.
Η πρόκληση για την Ελλάδα είναι να καταφέρει να ανταπεξέλθει στα δεδομένα που ορίζει η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία, καθώς τα ποσοστά ανακύκλωσης πρέπει να φτάσουν στο 50% το 2020, το 55% μέχρι το 2025, το 60% μέχρι το 2030 και το 65% μέχρι το 2035. Στη χώρα μας, όπως δείχνουν τα πολύ πρόσφατα στοιχεία του ΣΕΤΕ, τα απορρίμματα ανά διανυκτέρευση (οργανικά κ μη οργανικά) αγγίζουν τα 1,5-2,5 κιλά, ενώ η συνολική παραγωγή αποβλήτων το χρόνο υπολογίζεται στους 500.000 – 600.000 τόνους.